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招牌生煎包

来源:http://www.ybshengjian.com    2019-10-10 10:50:15
哑巴生煎包

招牌生煎包的做法
 
所需食材:面粉、肉馅、大葱花、鸡蛋、花椒水、盐、绍酒、生抽、香油
 
做法:1、将肉馅放入大量的葱末,加入鸡蛋,用热水泡入花椒做成花椒水;
2、在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐,顺着一边方向将肉馅搅拌均匀;
3、自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会;
4、将饧好的面再和一会儿,让面团充分滋润光滑;
5、将面团揪成小剂子,按成面剂,擀成中间厚四周薄的大皮;
6、将面皮包入馅儿做成提褶小包子;
7、锅一定烧热,倒入油做温;
8、放入包好的包子(可以倒着放更正宗);
9、盖上盖子,改小火大约5分钟;
10、开盖倒入一碗清水;
11、盖上盖子中小火2分钟;
12、待到水干有隐隐焦香味儿开盖;
13、将包子翻个儿,此时包子一面已经变得焦黄;
14、盖盖再闷一小会儿,就可以出锅撒黑芝麻和葱花。
 

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